Autor: ONU-Nutrición
Editorial: Food & Agriculture Org.
Año: 2024-12-01
Resumen
En el presente documento de debate se ponen de relieve las interrelaciones entre la nutrición y el medio ambiente a través de varias dimensiones, que abarcan desde las políticas hasta las repercusiones. El informe está centrado en las dietas y los sistemas alimentarios, que constituyen un elemento central del nexo entre la nutrición y el medio ambiente. Se ilustra cómo las tendencias en la alimentación y los sistemas alimentarios contribuyen a la triple crisis planetaria que suponen el cambio climático, la pérdida de biodiversidad y la contaminación, así como la manera en que esta crisis está agravando los problemas nutricionales. Se presentan también una serie de opciones de políticas y medidas prácticas que generan beneficios tanto para las personas como para el planeta, y se subraya la importancia de la colaboración interdisciplinaria y los enfoques innovadores para promover un cambio positivo. A su vez, se exploran metodologías que pueden utilizarse para considerar compensaciones en la adopción de decisiones a fin de facilitar la transición hacia soluciones sostenibles para mejorar la salud humana y del planeta. El presente documento forma parte de los esfuerzos de ONU-Nutrición para establecer vínculos entre las comunidades de los ámbitos de la nutrición y el medio ambiente y las partes interesadas conexas que participan en la transformación de los sistemas alimentarios.
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