Hacía tiempo que no preparábamos unas albóndigas caseras, y la verdad que las echábamos de menos… Una receta tradicional en la cual hemos preparado una salsa de cerveza con un ingrediente novedoso, una cerveza ahumada especial para cocinar, y de la cual ya os hablamos hace poco tiempo, «La Cocina de Leña».
El resultado ha sido excepcional unas albóndigas jugosas con una salsa realmente deliciosa en la cual una buena barra de pan no puede faltar.
Albóndigas en salsa de cerveza
imprimir receta
Albóndigas en salsa de cerveza ahumada
Una receta tradicional en la cual hemos preparado una salsa de cerveza con un ingrediente novedoso, una cerveza ahumada especial para cocinar, y de la cual ya os hablamos hace poco tiempo, «La Cocina de Leña».
votos:
Valoración:
tú:
¡Puntúa esta receta!
| Tiempo de preparacion | 15 minutos |
| tiempo de coccion | 30 minutos |
| tiempo de reposo | 10 minutos |
Ingredientes
Albóndigas en salsa de cerveza ahumada
Para la salsa:
View also
Instrucciones
-
Colocamos los diferentes tipos de carne en un cuenco amplio y salpimentamos a nuestro gusto.
-
Machacamos los ajos en un mortero. Remojamos las rebanadas de pan en leche, escurrimos y echamos en el mortero junto con el perejil.
-
Preparamos bolas de carne, de unos 30-40 gr cada una.
-
Cuando tengamos todas hechas, enharinamos y freímos en una sartén con aceite de girasol.
-
En lo que freímos las albóndigas vamos a preparar la salsa. Para ello vertemos tres cucharadas de aceite de oliva en una cazuela amplia y llevamos al fuego.
-
Doramos en ese aceite una cebolla grande, el ajo y el pimiento verde, que habremos picado finalmente con anterioridad.
-
Cuando esté pochado, añadimos una cucharada de harina y dejamos que se dore levemente.
-
Incorporamos la cerveza ahumada y la misma cantidad de agua.
-
Removemos suavemente e introducimos las albóndigas en la salsa.
-
Añadimos un par de hojas de laurel dejamos cocer a fuego medio-bajo durante 30-40 minutos.
-
Rectificamos el punto de sal, si hizo falta.
-
Servimos y degustamos.
