Calabaza asada caramelizada, cebolla roja, repollo y tofu en una bandeja para hornear

¡Cenas aburridas entre semana, aléjate! Esta comida asada sabrosa y satisfactoria, inspirada en nuestro tofu crujiente con hierbas italianas favorito de los fanáticos, combina verduras asadas caramelizadas con tofu desmenuzado y salsa tahini o hummus con ajo.

El resultado es una comida nutritiva, vegana y sin gluten hecha con solo 10 ingredientes🇧🇷 Fácil de hacer y lleno de proteína vegetal, ¡este se convertirá en uno de tus favoritos! ¿La mejor parte? ¡Es adaptable a lo que está en temporada para que puedas disfrutarlo todo el año! ¡Te mostramos cómo se hace!

Pasta de tomate, vinagre balsámico, col lombarda, aceite de oliva, cebolla roja, ajo, tamari, condimento de hierbas italianas, calabaza y tofu

Éste 1 sartén maravilla comienza con asar su elección de verduras. Para una variación de invierno, optamos por calabaza moscada y repollo rojo, además de cebolla roja para darle dulzura.

Calabaza picada y rodajas de cebolla roja y calabaza

Mientras se asan las verduras, desmenuzarlas y sazonar las tofu de hierbas italiano🇧🇷 El desmenuzado garantiza bordes crujientes y el condimento con vinagre balsámico, tamari, aceite de oliva, pasta de tomate, ajo y condimentos de hierbas italianas (albahaca + orégano + tomillo) aporta Sabor PRINCIPAL🇧🇷

Tofu desmenuzado sazonado con vinagre balsámico, tamari, aceite de oliva, pasta de tomate, hierbas italianas y condimento de ajo

Una vez que las verduras comienzan a ablandarse, el tofu se une a la fiesta por el resto del tiempo en el horno. el resultado final es tofu crujiente y verduras blandas y caramelizadas…todo en una fuente para horno. ¡MAGIA!

Usando una cuchara de madera para recoger una porción de nuestra Cena de Verduras Asadas y Hojas de Tofu

¡Esperamos que te ENCANTE esta comida de invierno con verduras y hojas de tofu! Su:

nutritivo
satisfactorio
Sabroso
Fácil de hacer
& ¡Fácil de limpiar!

¡Disfrútelo solo o rocíelo con nuestra Salsa Tahini de 3 Ingredientes o Salsa Hummus de Ajo para hacerlo aún más satisfactorio y cohesivo!

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Salsa tahini rociada sobre un tazón de vegetales asados ​​calientes y tofu de hierbas italianas

tiempo de configuración 15 minutos

Hora de cocinar 45 minutos

Tiempo Total 1 hora

Porciones 4 (porciones)

Curso Prohibido

Cocina Sin gluten, de inspiración italiana, vegano

congelador amigable No

¿Se mantiene? 2-3 días

VERDURA

  • 6 tazas calabaza moscada, pelada y cortada en cubos de 1 pulgada (1 ½ lb de calabaza rinde ~6 tazas // o sub delicata o camote)
  • 3 tazas repollo rojo, cortado en tiras de 1/2 pulgada (1/2 repollo rinde ~3 tazas o 290 g)
  • 1 amplio cebolla roja, pelada y cortada en 8-10 gajos hasta la punta de la raíz (1 cebolla rinde ~2 tazas o 240 g en rodajas)
  • dos cuchara sopera aceite de oliva
  • dos cuchara de té Tamari (o salsa de soja // asegúrese de que no contenga gluten según sea necesario)

TOFU

  • 1 (14 onzas) paquete El tofu extra firme
  • 3 cuchara sopera vinagre balsámico (NO esmalte de uñas)
  • 1 ½ cuchara sopera Tamari (o salsa de soja // asegúrese de que no contenga gluten según sea necesario)
  • 1 ½ cuchara sopera aceite de oliva
  • 1 ½ cuchara sopera pasta de tomate
  • 1 cuchara sopera Condimento de hierbas italianas (albahaca + orégano + tomillo)
  • 4-5 pequeños claveles ajo, machacado o picado (4-5 dientes rinden ~2 cucharaditas trituradas)
  • Precaliente el horno a 425 F (218 C) y coloque una bandeja para hornear grande.

  • VEGETALES: En un tazón grande, agregue la calabaza cortada en cubitos, el repollo, la cebolla roja, el aceite de oliva y el tamari. Mezcle bien para cubrir.

  • Extienda las verduras en la bandeja para hornear (y deje el tazón a un lado; puede usarlo para el tofu). Asar durante 15-20 minutos, hasta que las verduras comiencen a ablandarse.

  • TOFU: Mientras tanto, prepara el tofu. Envuelva el tofu extra firme en una toalla absorbente. Coloque algo pesado encima, como una sartén de hierro fundido, para eliminar la humedad adicional durante 15 minutos. Alternativamente, use una prensa de tofu.
  • En el recipiente ahora vacío, agregue el vinagre balsámico, el tamari, el aceite de oliva, la pasta de tomate, el condimento de hierbas italianas y el ajo picado. Batir bien para combinar.

  • Luego, rompa el tofu en trozos de menos de 1/2 pulgada y agréguelos a la salsa, revolviendo bien para cubrir.

  • Cuando las verduras estén blandas, revuélvelas y cubre con el tofu preparado. Hornee durante 25 a 30 minutos adicionales, revolviendo ocasionalmente, hasta que el tofu esté crujiente y las verduras estén tiernas y caramelizadas alrededor de los bordes.

  • Sirva con salsa hummus con ajo o salsa tahini de 3 ingredientes y perejil fresco picado (opcional).
  • Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.

Servicio: 1 servicio Calorías: 342 Carbohidratos: 31,9 gramo Proteína: 17.7 gramo Gordo: 19.1 gramo Grasa saturada: 2.9 gramo Grasa poli-insaturada: 4.9 gramo Grasa monosaturada: 10.4 gramo Grasas trans: 0 gramo Colesterol: 0 miligramos Sodio: 535 miligramos Potasio: 941 miligramos Fibra: 7.8 gramo Azúcar: 11.8 gramo Vitamina A: 2753 interfaz de usuario Vitamina C: 69 miligramos Calcio: 489 miligramos Hierro: 5.9 miligramos

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