Lava los calabacines y trocéalos sin pelar, desechando los extremos.
Lava los espárragos, deshecha la parte más dura, guarda las yemas y trocea el resto.
Parte la cebolla en trozos grandes.
Quítale al puerro la capa exterior, lávalo bien y corta la parte verde en trozos no muy pequeños, aunque sean desiguales, porque luego va a ir pasado. Reserva la parte blanca para otra receta.
Lava y seca la manzana. Corta 8 láminas como ves en la foto y añádeles unas gotas de limón para que no se oxiden. Trocea el resto de la manzana —no hace falta que la peles—.
Pon en la olla de acero inoxidable 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y programa EXPERTO, 1 minuto/Velocidad 1/110ºC.
Añade la parte verde del puerro y la cebolla.
Incorpora también el calabacín, los espárragos, la manzana y los canónigos.
Agrega el agua —lee los consejos— y la pastilla de concentrado de verduras y programa COCER, SOPA CREMOSA.
Cuando termine el programa, agregue la cucharada de nata o una cucharada de queso cremoso y una cucharada de aceite de oliva virgen extra. No se nota el sabor, pero le aporta un punto excelente. programa EXPERTO, 30 segundos/Velocidad 14. Prueba si está a tu gusto tanto de sabor como de espesor.
Opcionalmente le puedes añadir unas gotas de limón o vinagre, que acentúan los sabores
