Con los ingredientes que lleva este crumble de piquillos y tomates es complicado que no os guste a la mayoría, ¡qué rico queda! La presentacion en vasitos me gusta mucho y sabes que el empleo muy a menudo por la comodidad que me supone no tener que servir los platos, sobre todo cuando tengo invitados, y la vistosidad con la que quedan estas recetas en ese formato.
Receta del crumble de piquillos y tomates
Entrantes y aperitivos, Verduras y legumbres
Española
elaboracion15 min
Cocinado20 min
tiempo total35 min
Ingredientes
- dieciséis tomates deshidratados
- 8 pimientos rojos de piquillo
- 2 cebollas medianas
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal
para la masa
- 100 gramo de mantequilla fria
- 150 gramo de harina
- 80 gramo de queso manchego rallado
- 50 gramo de piñones
preparación
El dia en cuestion
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A la mañana siguiente, precalienta el horno a 200ºC, calor arriba y abajo.
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Pon la mantequilla cortada en dados en un cuenco. agregue la harina y el queso. Trocea los piñones y añádelos también. Amasa con tus manos hasta que tengas una textura como de arena gruesa. Deja reposar unos 15 minutos en el frigorífico.
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Extiende esta masa en un papel de hornear y hornea entre 15 y 20 minutos. Los últimos 5 minutos baja el horno a 180ºC. Tiene que quedarte una cobertura dorada.
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Pela los tomates hidratados y cortalos en tiras. reserva
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Corta los pimientos igualmente. reserva
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Pela la cebolla y córtala en gajos. reserva
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Pon a calentar el aceite en una sartén. Cuando esté caliente, pocha la cebolla. añade los pimientos, los tomates y la sal. Mantén un fuego medio durante 1 minuto. Retira y mantén caliente en la sartén.
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Sirva la fritada en los vasitos.
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Corta con cuidado porciones de la masa con la ayuda del cortapastas. Cógelas con una espátula y colócalas con cuidado encima de la fritada. Adorna según tu inspiración y sirve inmediatamente.
