¿Qué tienen en común Britney Spears, Regreso al futuro y el pan de plátano? Todos son tesoros nacionales innegables. Y para no ser dramático, pero este pan de plátano sin gluten podría ser el final del pan de plátano: suave, húmedo, perfectamente dulceEs indetectablemente No contiene gluten (¡en serio!).
Requiere ingredientes y métodos simples, y toda la magia sucede en solo 1 tazón. ¡¿Que estas esperando?! ¡Horneemos!
Cómo hacer el mejor pan de plátano sin gluten y sin lácteos
Para obtener un resultado jugoso, esponjoso y deliciosamente relleno de banana, este pan de banana comienza con una combinación de puré de bananas maduras y huevos. Luego, el azúcar de caña, el yogur de coco, la mantequilla sin lácteos derretida y el extracto de vainilla se unen para agregar dulzura y humedad.
¡Los ingredientes secos vienen a continuación y lo mantenemos easy! La harina de almendras y nuestra mezcla de harina sin gluten se combinan para crear un pan que puede engañar incluso al más astuto amante del gluten. ¿Quieres saber acerca de nuestra mezcla de bricolaje? También funciona en esta receta, pero el pan está un poco más húmedo y no tan esponjoso. Todavía muy bueno!
Los ingredientes restantes incluyen polvo de hornear + bicarbonato de sodio para levantar, sal marina para darle sabor y nueces crudas picadas para un pan de nueces clásico. Después de transferir la masa a un molde para pan preparado, una cobertura (opcional) de azúcar y nueces picadas agrega un toque dulce y brillante. ¿¡Porque no!?
preguntas frecuentes
¿Qué tan maduros deben estar los plátanos para el pan de plátano?
El equilibrio perfecto entre dulzura y sabor a plátano proviene de una irregular, plátano semiblando. La piel no debe ponerse verde, pero es mejor que no esté magullada o ennegrecida. Si está demasiado maduro puede añadir mucha dulzura, mientras que si está poco maduro significa que el sabor a plátano no será lo suficientemente fuerte.
Cómo almacenar pan de plátano
Una vez enfriado por completo, el pan de plátano es mejor en un recipiente sellado o en una bolsa de plástico almacenada a temperatura ambiente.
¿Cuánto dura?
Dependiendo de la humedad, el pan de plátano se mantendrá a temperatura ambiente hasta por 2 o 3 días. Después de eso, recomendamos transferirlo al refrigerador por otros 2-3 días.
Cómo congelar pan de plátano
El pan de plátano se puede congelar entero, descongelar en el refrigerador y rebanar cuando esté listo para disfrutar. También se puede rebanar antes de congelar, y si desea disfrutar de una rebanada a la vez, puede colocar pergamino o papel pergamino entre las rebanadas para disfrutarlo sin esfuerzo.
Cómo recalentar pan de plátano
El pan de plátano se puede recalentar en el horno (3-5 minutos a 350 F) o en el microondas, horno tostador u horno tostador (¡nuestro favorito!).
¡Creemos que te ENCANTARÁ este pan de plátano! Eso es:
Suave
Húmedo
Bocadillo
perfectamente dulce
indetectablemente libre de gluten
¡Y TAN clásico!
El pan de plátano es la manera perfecta de usar todos esos plátanos que maduran rápidamente en su mostrador y es un delicioso manjar para el brunch, el postre o la merienda.
Más panes rápidos sin gluten
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tiempo de configuración 10 minutos
Hora de cocinar 1 hora
Tiempo Total 1 hora 10 minutos
Porciones 10 (rodajas)
Curso Almuerzo, Postre, Merienda
Cocina Sin lácteos, sin gluten
congelador amigable 1 mes
¿Se mantiene? 2-3 días
PAN DE BANANA
- dos promedio plátanos maduros
- 3 grande huevos*
- 1/2 taza mantequilla sin lácteos, derretida (nos gusta el de Miyoko)
- 1/3 taza yogur de coco (para compra en tienda, nos gusta Culina o CocoJune)
- 1 cuchara sopera extracto de vainilla
- 2/3 taza azúcar de caña orgánica (o azúcar de coco*)
- 1 ½ tazas Mezcla de harina sin gluten para panadero minimalista (o bricolaje * // la harina de trigo también funcionaría si no fuera sin gluten)
- 1 ½ taza harina de almendra (nos gusta Wellbee’s)
- dos cuchara de té Levadura en polvo
- 1 cuchara de té bicarbonato de sodio
- 1 cuchara de té sal marina
- 1 taza nueces crudas, finamente picadas
cobertura opcional
- 1/4 taza nueces crudas, finamente picadas
- dos cuchara sopera caña de azúcar
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Precaliente el horno a 350 grados F (176 C) y cubra un molde para pan con papel pergamino.
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CUBIERTA (opcional): En un tazón pequeño, mix las nueces finamente picadas y 2 cucharadas de azúcar de caña. Hazlo a un lado.
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Triture los plátanos maduros en un tazón mediano (nos gusta dejar algunos trozos de plátano más grandes para agregar textura). Agregue los huevos y mezcle bien, luego agregue la mantequilla derretida, el yogur de coco, la vainilla y el azúcar de caña y mezcle bien.
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Agregue la mezcla de harina sin gluten y la harina de almendras y mezcle bien. Por último, añade la levadura química, el bicarbonato, la sal y las nueces troceadas y vuelve a mezclar.
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Vierta la masa en el molde para pan preparado y espolvoree la cobertura opcional sobre la masa de manera uniforme. Hornee durante 55-65 minutos o hasta que al insertar un palillo (o brocheta) en el centro, éste salga limpio. La parte superior del pan puede romperse, ¡lo cual es bueno!
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Deje que el pan se enfríe por completo (de 2 a 3 horas o toda la noche) antes de rebanarlo y servirlo. Servir con mantequilla y miel o tal cual. Guarde las sobras en un recipiente sellado a temperatura ambiente durante 2 a 3 días, en el refrigerador hasta por 1 semana o en el congelador hasta por 1 mes. Vuelva a calentar en el horno o en el horno tostador.
*Esta receta la probamos con huevos de lino en lugar de huevos y funcionó, aunque el resultado es mucho más denso y húmedo.
*El azúcar de coco reemplaza al azúcar de caña, pero es un poco más húmedo y no tan dulce.
* Probamos esta receta con nuestro hazlo tu mismo Mezcla de harina sin gluten y funciona bien como sustituto 1:1 de la mezcla de harina sin gluten para panaderos minimalistas, pero crea un pan ligeramente más húmedo.
*Esta receta se puede convertir en muffins (~14-16 muffins) y hornear durante 25-30 minutos hasta que estén doradas y un palillo (o brocheta) insertado en el centro salga limpio.
*La información nutricional es una estimación aproximada calculada con yogur de coco CocoJune y sin ingredientes opcionales.
Servicio: 1 cortar en rodajas Calorías: 427 Carbohidratos: 56 gramo Proteína: 8 gramo Gordo: 26.3 gramo Grasa saturada: 9.4 gramo Grasa poli-insaturada: 7 gramo Grasa monosaturada: 6.9 gramo Grasas trans: 0 gramo Colesterol: 56 miligramos Sodio: 307 miligramos Potasio: 328 miligramos Fibra: 3.9 gramo Azúcar: 17.7 gramo Vitamina A: 78 interfaz de usuario Vitamina C: dos miligramos Calcio: 122 miligramos Hierro: dos miligramos
