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Pollo Cajún. Bajo el nombre de esta receta podemos encontrar varios platos con elaboraciones muy distintas entre sí.
La forma mas basica y sencilla es preparar el Pollo cajún a la plancha o grill que es la primera que veremos y que aprovecharemos para preparar dentro de unos días una deliciosa Hamburguesa Cajún aunque también puedes servirlo directamente en un plato con la guarnición que prefieres.
Luego veremos como preparar un Pollo Cajun Cremoso (con un estilo similar a nuestra receta de Pollo con Nata) que encanta a los americanos y que queda espectacular. No podrás dejar de mojar pan en la salsa.
Y ya para terminar haremos unas tiras de Pollo Cajun Crujiente con un rebozado super rico.
Y no te preocupes si no tienes Especias Cajun ya que utilizaremos la misma mezcla de especias Cajún que usamos para preparar la Jambalaya, un espectacular Arroz con Pollo, Langostinos y Chorizo que si no has probado no puedes perderte 😉
De momento te dejo con la primera receta y en un par de semana veremos como preparar la siguiente.
¿Te animas a preparar alguna de estas recetas? Pues ya sabes… a la cocina!!
INGREDIENTES para 4 personas :
- 8 contramuslos de pollo deshuesados (ver nota)
- Especias Cajun
- aceite de oliva
- Sal
RECETA DE :
- Pon el pollo en un cuenco grande y añade por encima un par de cucharadas pequeñas de Especias Cajún. ojo: nuestra mezcla de especias Cajún es suave y predomina más el sabor que el picante. Si usa una mezcla de especias comprada mejor agregue solo una cucharada pequeña no vaya a ser que pique demasiado. Además siempre puedes añadir un poco más por encima un poco antes de terminar. Por cierto, si tienes niños en casa siempre puedes añadir menos cantidad de especias al principio y una vez cocinado el pollo apartes la parte de los niños y añades un poco más de especias en la parte que comerán los adultos.
- agregue por encima cuatro cucharadas de aceite de oliva y mezcle bien. A mi me gusta usar la mano para masajear el pollo y que las especias se repartan bien. Puedes usar un guante desechable si quieres o hacerlo con las manos bien lavadas.
- Una vez que esté todo bien mezclado tapa el cuenco con papel film transparente y mételo en la nevera. Lo puedes dejar de un día para otro toda la noche pero si no tienes tiempo déjalo al menos un par de horas en el frigorífico.
- Cuando lo vayas a cocinar saca el pollo de la nevera para que se atempere un poco. agregue una pizca de sal por ambos lados de cada filete.
- Pon a calentar a fuego medio alto una plancha, sartén o grill. Cuando esté caliente añade un chorrito de aceite y ve haciendo el pollo por tandas. No amontones un contramuslo sobre otro o empezarán a soltar agua ya cocerse en vez de dorarse. Cuando el pollo este dorado por un lado dale la vuelta y dora por el otro lado.
- Una vez que esté el pollo dorado por los dos lados retirado a un plato y repite con el pollo restante. Y eso es todo, puedes servir con un poco de arroz blanco, con tu guarnición favorita o utilizarlo para hacer la Hamburguesa Cajún que veremos el próximo día. Fuera de la cocina ya comer!!!
NOTAS:
- En vez de contramuslos puedes usar pechugas de pollo cortadas en filetes o en tiras. Lee al final de la receta para saber más.
Puedes usar el corte que prefieres para hacer este pollo. Los contramuslos deshuesados quedan super jugosos y vienen geniales tanto para servir con una guarnición como para meterlos en una Hamburguesa o cortarlos y hacer unas Fajitas Cajún.
Puedes usar tambien pechuga de pollo cortada en filetes o al menos en un par de filetes para que no sea demasiado gruesa. También puedes cortar la pechuga en tiras y usarla para hacer burritos, tacos, fajitas o lo que prefieras.
Lo unico que debe tener en cuenta es que en función del grosor del corte tendrá que regular la temperatura del fuego para que cuando el pollo esté bien dorado por fuera también esté hecho por dentro. En ocasiones puede que te interese golpear con un maso algún corte espantoso como veremos en la receta de la Hamburguesa Cajún.
Y de momento eso es todo. Nos vemos en esta misma receta en dos semanas para ver la versión cremosa de este rico Pollo Cajún.
Un saludo cocina!!
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