¡Ha llegado febrero! Si ha marcado sopas y guisos saludables que aún no ha probado, este es el mes para hacerlos. En solo cuatro semanas, marzo y destellos de primavera nos darán la bienvenida. Estos macarrones con queso y calabaza ha sido nuestra cena favorita últimamente, ¡y estoy muy feliz por tus comentarios al respecto!
Hace mucho frío aquí en Kansas City. Estamos planeando un viaje a Maui para entrar en calor. ¿Alguna sugerencia sobre dónde comer o qué hacer con un niño?
Aquí hay más recetas de temporada para disfrutar este mes con productos de invierno. Tengo más recetas fotografiadas y casi listas para compartir con ustedes, estén atentos.
Brócoli
ensalada de brócoli favorita
Opción sin gluten y opción vegana
“¡Tan bueno! Mi esposo y yo devoramos un lote completo de esto para la cena (y generalmente odio el brócoli crudo). ¡Hice el segundo lote de inmediato y lo puse en el refrigerador para marinar para mañana! – Raquel
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Coles de Bruselas
Pizza de coles de Bruselas con balsámico de cebolla roja
Opción vegana (¡he oído hablar de veganos a los que les encanta esta pizza sin queso!)
“Preparando esta pizza esta noche probablemente por sexta vez. Lo preparo con queso vegano y siempre ha sido un gran éxito, incluso con mis amigos carnívoros”. – Saraem
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Calabaza
Tacos De Calabacín Al Horno
Fácilmente sin gluten y vegano
“Hice esto junto con su coliflor asada y tacos de lentejas. Mezclamos y combinamos todos los ingredientes. Todo fue increíble. Este será nuestro nuevo favorito de la familia. La noche de tacos nunca será la misma 🙂
Gracias por las maravillosas recetas.” – Débora
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Repollo
Ensalada crujiente de quinua y maní tailandés
sin gluten y vegano
“Esta ensalada fue increíble. A todos les encantó. Voy a estar haciendo esto una y otra vez. ¡Realmente tan bueno!” – Cheryl
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Coliflor
Ensalada Verde Mexicana Con Aderezo De Jalapeño Y Cilantro
Sin gluten y fácilmente vegano
“¡Esta ensalada mexicana es absolutamente deliciosa! El aderezo es para morirse. Incluso mi hijo de 26 años, que no es un gran fanático de la ensalada, disfrutó mucho e incluso se llevó un poco a casa. Le gustó especialmente el aderezo. Agregué dos tazas de quinua cocida para que llenara un poco más, así como un poco de maíz fresco que necesitaba consumir. Lo he estado comiendo toda la semana para el almuerzo y es simplemente perfecto. Usé un jalapeño bastante grande pero quité las semillas, etc. y la salsa no es muy picante pero agrega una patada. – Annika
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agrios
Ceviche de aguacate y cítricos
sin gluten y vegano
¡Esta es una receta completamente nueva, así que necesito que la pruebes y me cuentes cómo resultó! 🙂
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Hinojo
Ensalada de naranja sanguina, hinojo y aguacate con citronela de limón
Sin gluten y fácilmente vegano
“¡Retiro todas las cosas desagradables que he dicho sobre el hinojo! Salteé un bulbo con algunas zanahorias el otro día y lamentablemente dejé un bulbo en mi cajón de verduras. Una naranja sanguina perdida vivía en el cajón de abajo, y necesitaba usar algunos verdes. Esto fue maravilloso, y al marido le encantó especialmente. Lo servimos con un estupendo pollo a la brasa. Estoy encantado de dar la bienvenida al hinojo a mi repertorio. ¡Espero con ansias tu libro de cocina!” – Debra
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Col verde
Sopa De Boniato Con Curry, Farro, Kale Y Garbanzos
vegano
“¡Esta sopa es deliciosa! Encontré tu receta el viernes, la hice el domingo y la he estado comiendo ahora y para el almuerzo toda la semana. Es dulce, picante y saludable. Gracias por compartir la receta :)” – Christy
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Granada
Calabaza Butternut Asada, Granada Y “Relleno” De Arroz Silvestre
Sin gluten y fácilmente vegano
“Acabo de hacer esto para la cena e intencionalmente hice mucho más para las sobras. ¡Fue un gran éxito incluso para aquellos a quienes normalmente no les gusta la calabaza o el jengibre! Estaré feliz de comer esto para el almuerzo mañana otra vez. – Madds
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Patatas
Gajos de Papa al Horno Ultra Crujientes
sin gluten y vegano
“¡Kate! ¡Estas papas crujientes al horno son el nuevo amor de mi vida! ¡En serio! Son mejores que cualquier papas fritas o papas al horno que haya probado. Remojar las papas en agua caliente es el secreto de todos los secretos para obtener el exterior crujiente perfecto mientras se mantiene suave el interior… justo lo que todos quieren en una papa frita. ¡Usé aceite de aguacate que tiene un alto punto de humo y estaban para morirse! Gracias por todas tus maravillosas recetas. Me encanta tu blog :)” – Suzette
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Rábanos
Wraps de lechuga vegetariana de colores
sin gluten y vegano
«¡¡Sí!! Estaba un poco escéptico al principio, pero definitivamente volveré a hacer esto… probablemente a menudo. Muchos cortes involucrados, pero eso me gusta. Según nuestras preferencias de sabor, me salté el hummus y planeé usar puré de aguacate, pero lo olvidé y opté por lechuga, soba y verduras en escabeche, ¡y resultó fantástico! – Erín
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patatas dulces
Cazuela De Enchilada De Verduras Al Horno
Sin gluten y potencialmente vegano
“¡Las enchiladas de vegetales asados estaban deliciosas! Incluso los miembros de la familia que afirman no ser fanáticos de las verduras comieron esto y tuvieron segundos. ¡¡Obtén uno por la bondad a base de plantas!!” – Erín
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