Esta receta de pastel de bonito nos la preparaba mi madre cuando éramos niños. Y es que aunque es una receta facil y economicano deja de ser deliciosa, y estamos seguros de que a tu familia también le encantará si nunca antes la has preparado.

La pudimos encontrar en las mini cocottes de Le Creuset, porque nos parece una manera perfecta y comoda de porcionar el pastelademás que de esta forma puedes llevar el plato directamente del horno a la mesa, ya que las mini cocottes son superbonitas.

En nuestra tienda online María Lunarillos puedes ver otros modelos de cocottes que también te pueden interesar. O si lo prefieres, usa una fuente de horno más grande. ¡Tú eliges!

Pastel de bonito en mini cocottes

Ingredientes (para 6 raciones):

  • 400 g de fritada de tomate
  • 500 g de patatas para cocer
  • Sal
  • leche entera tibia
  • 1 nuez de mantequilla
  • pimienta negra
  • 300 g de bonito en aceite de oliva (peso escurrido)
  • 100 g de queso rallado para gratinar

elaboracion:

  • Si prefieres hacer la fritada de tomate en casa, rehoga en una cacerola o cocotte: cebolla, zanahoria y pimientos picados; y cuando estén bien pochados añade salsa de tomate natural. Deja cocinar y reducir durante unos 30 minutos, a fuego medio, y la tienes lista para usar. Reparte la salsa en la base de las mini cocottes.
  • Para preparar el puré de patatas, pela las patatas, corta en rodajas gruesas y cuécelas en agua fría con sal durante 20 minutos desde que el agua hierva. Escurre muy bien el agua de las patatas y pásalas por un pasapuré sobre un bol de trabajo. Ahora agregue poco a poco leche tibia, a la vez que remueve con unas varillas, hasta que tenga la consistencia deseada. Echa la nuez de mantequilla y un poco de pimienta recién molida, integra y reserva.
  • Sobre la fritada de tomate añade encima otra capa de bonito bien escurrido, sé generoso. Y encima de esto, reparte el puré de patata. Alisa la superficie con el dorso de una cuchara y cubre con queso rallado al gusto.
  • Gratina el pastel, bien en el horno, o en la freidora de aire, hasta que la superficie de los pasteles en mini cocotte esté dorada. ¡Sirve inmediatamente!

El post Receta de pastel de bonito en mini cocottes apareció por primera vez en el Blog recetas María Lunarillos.

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