Un buen plato de albondigas es siempre una delicia, sin duda uno de los platos más típicos de nuestra gastronomía y que están presentes en otras culturas con diferentes formatos y variaciones. Eso sí, lo que marca la diferencia es la salsa que se utiliza para acompañarlas y, aunque están riquísimas con una buena salsa de tomate casera, con salsa de almendras oa la jardinera, esta salsa es mi favorita de todas para servirlas en casa.
Aprende a preparar mi salsa para albondigas en thermomix, sabrosa y cremosa. Lo más característico es que va repleta de verduras y se apoya en una fantástico sofrito que es la base de su rico sabor. Igualmente el uso de un buen caldo casero y el toque del vino blanco marcan el resultado final de esta salsa, que con el robot queda perfectamente triturada y muy cremosa.
En la receta verás consejos para que la salsa quede a tu gusto en cuanto a textura y más abajo en la sección de Variaciones verás algunas ideas geniales y sencillas para darle un toque diferente de sabor a esta salsa y así ir probando nuevas combinaciones utilizando hierbas aromáticas, especias y otros tipos de verduras.
Si además de la salsa quieres preparar las albóndigas y todo con Thermomix no te pierdas estas albóndigas de carne en salsa con Thermomix, las más sabrosas. Y sin Thermomix aunque siguiendo con las albóndigas te recomiendo estas deliciosas albóndigas de carne con salsa de tomate casero y patatas salteadasla receta de albóndigas caseras en salsa de almendras, ¡irresistibles!y las albóndigas a la jardinera en salsa, ¡deliciosas!
Si te encantan las recetas con carne picada y además hechos en Thermomix, no te pierdas nuestra salsa boloñesa con thermomix, muy sabrosala lasaña de carne a la boloñesa con Thermomix y su bechamel, ¡irresistible! o las berenjenas rellenas de carne con Thermomix, muy faciles y ricas.
Ingredientes para hacer salsa para albóndigas en Thermomix, sabrosa y cremosa (4-6 raciones):
- 2 cebollas en cuartos.
- 3 zanahorias en trocitos.
- 150 ml de vino blanco.
- 350 ml de caldo de carne (también puedes utilizar caldo de pollo, caldo de verduras o agua y 1/2 pastilla de caldo de carne concentrado).
- 1 cucharada de sopa de harina de trigo.
- 100 gr de tomate triturado.
- 40gr de aceite de oliva.
- Sal.
Preparación, cómo hacer la receta de la salsa para albóndigas en Thermomix, sabrosa y cremosa:
- Antes de nada, si prefieres preparar también las albóndigas con la Thermomix a la vez que la salsa sigue esta receta de albóndigas de carne en salsa con Thermomix, las más sabrosas. La salsa es exactamente la misma que voy a preparar aquí.
- Pon en el vaso de la Thermomix el aceitelas cebollas y las zanahorias y trocea durante 15 segundos a velocidad 4.
Picamos las verduras de la salsa
- Cocina ahora 10 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1 sin el cubilete, para que se evapore el líquido y se sofrían mejor.
Cocinamos el sofrito de verduras de la salsa
- incorpora el tomate y cocina durante 3 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1 sin el cubilete.
Añadimos el tomate al sofrito
- añade el vinos blancos y programa 3 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1, también sin el cubilete.
- añade al vaso la harina de la salsa y el caldo de carne. Coloca la tapa de la Thermomix con el cubilete y programa 30 minutos a temperatura Varoma y velocidad cuchara.
- Por última tritura la salsa durante 10 segundos a velocidad 8.
Ya tenemos lista la salsa para las albondigas con Thermomix
- Si la salsa ha quedado muy espesa para tu gusto puedes añadir un poco más de caldo o agua y cocinarla 3 minutos más a temperatura Varoma y velocidad cuchara. En cambio si la prefiere más densa tan solo tienes que seguir cocinándola a temperatura Varoma y velocidad cuchara pero sin el cubilete (a no ser que salpique) unos minutos, hasta que la textura esté a tu gusto.
- Prueba la salsa por si tienes que rectificarla de sal.
Así de fantásticas quedan unas albóndigas caseras con esta salsa
Tiempo: 1 hora
Dificultad: fácil
Servir y degustar:
Sirve la salsa con las albondigas y todo bien caliente. Puedes prepararla para servirla en el momento recién hecha pero también con antelación, ya sea de unas horas antes o incluso del día anterior. Aguanta muy bien en un recipiente en la nunca 3-4 dias y tambien se puede congelarpor lo que puedes congelarla en porciones y así tenerla siempre a mano para servirla con albóndigas o con cualquier otra carne o incluso pescado o pasta por ejemplo.
Es una salsa muy sabrosa de la que no debes dejar ni gota en el plato, de hecho te animo a que la rebañes con un poco de pan. Está tan rica gracias al sofrito de verduras con el que se prepara y el toque de sabor que aporta el caldo casero y el vino blanco hacen que quede de auténtico… ¡escándalo!
Salsa para albóndigas en Thermomix, sabrosa y cremosa
Variaciones de la receta de la salsa para albondigas en Thermomix, sabrosa y cremosa:
Esta salsa admite todo tipo de variaciones. Una muy sencilla consiste en añadir hierbas aromaticas o especias, por ejemplo una ramita de romero o de tomillo o de ambas le sienta fenomenal y también un toque de pimienta negra molida. Si quieres darle un cambio radical incluye un poco de curry y verás lo exótico que te queda.
Modifica las verduras a tu gustoyo en ocasiones la preparo sin tomate y también queda buenísima, a veces añado un poco de puerro, sustituyo algunas zanahorias por calabacín, añado apio… lo importante es que te animes a experimentar y des con nuevas combinaciones que te gusten.
Consejos:
El caldo que utilices puede potenciar de una forma increible el sabor de la salsa, sobre todo si es casero. Si no tienes mucho tiempo para prepararlo y no lo sueles tener a mano congelado (algo que te animo a hacer), una pastilla de caldo concentrado o caldo en brick puede servirte pero sin duda un buen caldo casero de carne, de pollo, de cocido o incluso de verduras es el toque definitivo 😉
