¿Alguien más creció comiendo Scotcheroos o Special K Bars? Son barras de cereal de mantequilla de maní saladas y crujientes con una capa de caramelo de chocolate. Y sí, son tan buenos como parecen: ¡totalmente decadentes y (lamentablemente) compartibles!
Dimos estos clásicos, SIN HORNEAR trata el mejor MB remix con una base sin gluten endulzada naturalmente y una cobertura de caramelo de chocolate vegano. metodos simplesjusto 9 ingredientes¡y no se requiere jarabe de maíz ni chips de caramelo! ¡Te mostramos cómo se hace!
¿Qué es Scotcheroo?
Los Scotcheroos nacieron de la parte trasera de una caja de Rice Krispies de Kellogg’s en la década de 1960. Tradicionalmente elaborados con chocolate, caramelo, mantequilla de maní y Rice Krispies, estos dulces se han vuelto especialmente populares en el Medio Oeste.
Desde entonces, la receta ha sido modificada y publicada en libros de cocina y blogs. ¡Aquí está nuestra versión de la barra de cereales con mantequilla de maní y chocolate!
Cómo hacer Scotcheroos
Nuestra versión más saludable de los whiskies tiene sin jarabe de maíz a la vista, pero con el mismo gusto que los clásicos. ¿Como? ¡El jarabe de arce al rescate!
Al calentarlo con azúcar de coco, mantequilla de maní y vainilla y luego mezclarlo con cereal de arroz crujiente, se obtiene un base de cereal de mantequilla de maní endulzada naturalmente que se sostiene maravillosamente cuando se presiona en una sartén.
Así que es hora de cobertura de chocolate “caramelo” (¡sin trocitos de caramelo!). En cambio, el sabor a caramelo proviene de una combinación mágica de mantequilla vegana, crema de coco, azúcar de coco, vainilla y sal.
Lo combinamos con las chispas de chocolate, dejamos que todo se derrita y vertemos la mezcla sobre la base de mantequilla de maní. Después de una hora (la tentación de acelerar el proceso será REAL) ¡la capa de chocolate estará lista para cortar en barras!
¡Estamos MUY emocionados de que pruebes estos Scotcheroos! Ellos estan:
crujiente
dulce salado
Decadente
Tuerca
Bocadillo
¡Clásico pero más saludable!
¡Estas golosinas sin hornear son la respuesta a la nostalgia de Scotcheroo, los antojos de bocadillos por la tarde, las necesidades de postres de chocolate + mantequilla de maní y mucho más!
Más golosinas horneadas
Si pruebas esta receta, ¡cuéntanos! Deja un comentario, califica y no olvides etiquetar una foto @minimalistbaker en Instagram. ¡Salud, amigos!
tiempo de configuración 1 hora 15 minutos
Hora de cocinar 15 minutos
Tiempo Total 1 hora 30 minutos
Porciones dieciséis (barras)
Curso Postre/Aperitivos
Cocina sin gluten, vegano
congelador amigable 1 mes
¿Se mantiene? 4-5 días
BARRAS
- 1/2 taza miel de maple
- 1/2 taza azúcar de coco
- 1 taza mantequilla de maní (te recomendamos uno natural y escurrido // encuentra nuestras marcas favoritas aquí)
- dos cuchara de té extracto de vainilla
- 4 tazas crujiente cereal de arroz (no hinchado // usamos la marca Whole Foods 365 // garantizamos vegano/sin gluten según sea necesario)
TECHO
- 1 taza chispas de chocolate agridulce (sin lácteos/vegano // nos gusta Enjoy Life)
- 1/4 taza mantequilla vegana (nos gusta el de Miyoko)
- 1/4 taza Crema de coco (nos gusta la saboya)
- dos cuchara sopera azúcar de coco
- 1 cuchara sopera extracto de vainilla
- 1 pellizco generoso sal marina
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Cubra una fuente para hornear de 8 x 8 pulgadas (o un tamaño similar) con papel pergamino y reserve.
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BARRAS: En una cacerola pequeña a fuego lento, mix el jarabe de arce y el azúcar de coco. Caliente, revolviendo continuamente, hasta que el azúcar de coco se disuelva, alrededor de 1-2 minutos. Agregue la mantequilla de maní y la vainilla y mezcle nuevamente hasta que estén bien combinados y calientes, 2-3 minutos más. Transfiera la mezcla a un tazón grande resistente al calor y agregue el cereal de arroz crujiente. Mezcle suavemente hasta que esté completamente incorporado.
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Transfiera la mezcla de la barra a una bandeja para hornear forrada con pergamino, extiéndala y presione en una capa uniforme.
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COBERTURA: Agregue las chispas de chocolate a un tazón pequeño resistente al calor y colóquelas una al lado de la otra. En su sartén ahora vacía (o en una limpia separada), agregue la mantequilla vegana, la crema de coco, el azúcar de coco, la vainilla y la sal. Caliente a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente con una espátula o una cuchara hasta que el azúcar de coco se haya derretido y la mezcla burbujee alrededor de los bordes, unos 3-4 minutos. Después de que burbujee ligeramente, retire del fuego y vierta con cuidado la mezcla de mantequilla caliente sobre las chispas de chocolate. Cubra las chispas de chocolate con una tapa o un plato y déjelas reposar durante 5 minutos, luego mezcle bien con una espátula hasta que quede brillante y suave.
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Vierta la mezcla de chocolate sobre las barras de arroz y extienda para cubrir uniformemente. Luego refrigere por aproximadamente 1 hora o hasta que el chocolate esté firme y no brillante. Retire con cuidado de la sartén y retire suavemente el papel de pergamino. ¡Corta en barras y disfruta! Las sobras se guardan en un recipiente sellado en el refrigerador durante 4-5 días o en el congelador hasta por 1 mes.
*El tiempo de preparación incluye enfriamiento por 1 hora.
*La información nutricional es una estimación aproximada calculada con mantequilla de maní natural sin sal y cereal de arroz integral orgánico Nature’s Path.
Servicio: 1 pub Calorías: 297 Carbohidratos: 34.8 gramo Proteína: 5.6 gramo Gordo: 16.6 gramo Grasa saturada: 6.8 gramo Grasa poli-insaturada: 1.6 gramo Grasa monosaturada: 4.2 gramo Grasas trans: 0 gramo Colesterol: 0 miligramos Sodio: 77 miligramos Potasio: 124 miligramos Fibra: 3 gramo Azúcar: 22.1 gramo Vitamina A: 0 interfaz de usuario Vitamina C: 0 miligramos Calcio: 40 miligramos Hierro: 0.1 miligramos
