Hemos hecho Oreo veganas y sin gluten antes, pero nunca una versión horneada CLÁSICA. ¡Eso tenía que cambiar! Después de muchas pruebas (y chicos rellenos de Oreo), se nos ocurrió un GANADOR: una galleta crujiente de chocolate que encaja perfectamente y conserva su crujido incluso cuando se agrega el relleno dulce y cremoso. ¡Oh si!
Estos refrigerios nostálgicos están hechos con solo 7 ingredientes y están listos para cumplir los sueños de loncheras y snacks. ¡Horneemos!
Cómo hacer Oreos veganas sin gluten
Estas galletas comienzan como la mayoría de las buenas galletas: batiendo la «mantequilla» (aceite de coco refinado suavizado) con azúcar de caña hasta que quede esponjoso y bien combinado.
Luego agregamos harina de mandioca, cacao en polvo, polvo de hornear y sal marina para crear la masa. Después de muchas pruebas, descubrimos que esta combinación de aceite de coco refinado + harina de mandioca creó la “chasquido” por excelencia de una Oreo clásica, más una sabor a chocolate neutro.
¡Entonces es hora de abrir la masa, cortar con un cortador de galletas y hornear!
Mientras se hornean, es para Rellenoque viene junto con solo 2 ingredientes: aceite de coco refinado por su sabor neutro (¡sin sabor a coco!) y azúcar en polvo para espesar hasta obtener una consistencia untable. Extiéndalo en una galleta, emparéjelo con otro, ¡y es hora de Oreo!
Ahora, tenemos algunas preguntas importantes de la vida para ti: ¿Eres un galleta o un entusiasta? ¿Separas tus Oreo o te las comes enteras? ¡Cuéntanos en los comentarios! Hay respuestas correctas, pero no juzgaremos si te equivocas 😉
¡No podemos esperar a que pruebes estas Oreos caseras! Ellos estan:
leche con chocolate
Crujiente con un chasquido perfecto
caramelo relleno de crema
Nostálgico
Bocadillo
& ¡Muy sabroso!
Estas galletas son excelentes para las loncheras, las depresiones del mediodía, las fiestas de pijamas, las noches de cine (Parent Trap y sumergirlas en mantequilla de maní, ¿alguien?), y todo lo demás.
Más galletas con chispas de chocolate
Si pruebas esta receta, ¡cuéntanos! Deja un comentario, califica y no olvides etiquetar una foto @minimalistbaker en Instagram. ¡Salud, amigos!
tiempo de configuración 30 minutos
Hora de cocinar 10 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Porciones 25 (galletas rellenas)
Curso postre, merienda
Cocina Sin gluten, sin cereales, vegano
congelador amigable 1 mes
¿Se mantiene? 4-5 días
GALLETA
- 1/2 taza aceite de coco refinado suavizado
- 2/3 taza caña de azúcar (garantía de orgánico a apto para veganos)
- 3/4 taza Harina de yuca* (nos gusta el de Otto)
- 2/3 taza polvo de cacao
- 1/2 cuchara de té Levadura en polvo
- 1/4 cuchara de té sal marina
- 4-6 cuchara sopera agua
RELLENO
- 1/3 taza aceite de coco refinado suavizado
- 1 taza azúcar en polvo (garantía de orgánico a apto para veganos)
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Precaliente el horno a 350 grados F (176 C) y cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
- GALLETAS: En un tazón mediano equipado con una batidora eléctrica, bata el aceite de coco refinado suavizado y el azúcar de caña a velocidad media hasta que esté suave y esponjoso, 1-2 minutos. Luego mezcle la harina de mandioca, el cacao en polvo, el polvo para hornear y la sal marina hasta que se forme una masa desmenuzable. Luego agregue la cantidad más pequeña de agua y mezcle hasta que esté completamente combinado. La masa debe unirse fácilmente cuando se aprieta: agregue más agua si está demasiado seca y más harina de mandioca si está demasiado húmeda (comenzamos con 4 cucharadas de agua pero terminamos agregando 1 cucharada más). Forme la masa en un disco cohesivo y colóquelo en un trozo de papel pergamino.
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Mueva la masa al centro del papel de pergamino y coloque otro trozo de pergamino encima. Use un rodillo para estirar la masa hasta que tenga un grosor de 1/8 de pulgada. Use un cortador de galletas de 2 pulgadas para cortar la masa en círculos. Use una espátula para colocar las galletas a aproximadamente 1 pulgada de distancia en la bandeja para hornear. Enrolle los restos y repita con la masa restante.
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Asegúrese de que todas las galletas estén separadas aproximadamente 1 pulgada en las bandejas para hornear. Hornee las galletas en lotes en la rejilla central durante 10 a 13 minutos. Las galletas deben sentirse firmes pero ligeramente blandas. Se reafirmarán a medida que se enfríen. Deje que las galletas se enfríen en la bandeja durante 5 minutos, luego transfiéralas a una rejilla para que se enfríen por completo.
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RELLENO: En un tazón mediano, agregue aceite de coco suavizado y azúcar en polvo. Usando una batidora eléctrica, bata el relleno comenzando a baja velocidad y trabajando hasta que parezca un glaseado espeso. Hazlo a un lado.
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Cuando las galletas estén completamente frías, use el dorso de un cuchillo o una espátula para colocar aproximadamente 1 cucharadita de relleno en el fondo de una galleta, luego use otra para crear un sándwich.
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Guarde las galletas sobrantes en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 4-5 días. ¡También se congelan bien! Deje descongelar a temperatura ambiente antes de comer.
* La mantequilla vegana reemplaza el aceite de coco solo en la porción de galletas. Aporta mucho sabor al relleno.
* Suplemento de harina de yuca: 1 taza (160 g) de mezcla de harina sin gluten de Minimalist Baker funciona bien en lugar de 3/4 de taza (96 g) de harina de yuca, pero requiere enfriar la masa durante 10-15 minutos al final del paso 2 También pueden funcionar otras mezclas sin gluten (incluida nuestra mezcla casera), pero sugerimos comparar la consistencia de la masa con las fotos y agregar más harina si es necesario.
*La información nutricional es una estimación aproximada.
Servicio: 1 Galleta Calorías: 121 Carbohidratos: 14.7 gramo Proteína: 0.5 gramo Gordo: 7.5 gramo Grasa saturada: 6.2 gramo Grasa poli-insaturada: 0.1 gramo Grasa monosaturada: 0.6 gramo Grasas trans: 0 gramo Colesterol: 0 miligramos Sodio: 34 miligramos Potasio: 47 miligramos Fibra: 1.1 gramo Azúcar: 10.2 gramo Vitamina A: 0 interfaz de usuario Vitamina C: 0 miligramos Calcio: 11 miligramos Hierro: 0.4 miligramos
